豆芽猪土怎么做

豆芽猪肚是一道非常传统的川菜，原料主要有猪肚和豆芽，制作方法简单，下面是做豆芽猪肚的详细步骤。

材料：

猪肚300克

新鲜豆芽适量

葱姜蒜适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

花椒适量

香菜适量

食用油适量

做法：

1.将猪肚清洗干净，切成薄片，然后用开水焯水，再用料酒和盐搅拌均匀，腌制10分钟，去腥；

2.锅中放入适量的食用油，加入花椒炒香，放入葱姜蒜末炒锅，加入猪肚炒至变色；

3.加入适量的料酒翻炒均匀，然后加入豆芽翻炒片刻；

4.加入适量的盐，胡椒粉和淋入适量的水，煮开后转小火慢炖15分钟；

5.待猪肚熟透后，加入适量的鸡精煮开，撒上适量的香菜即可。

注意事项：

1.焯水的目的是为了去除猪肚的腥味，同时使其更容易煮熟；

2.猪肚在焯水后可以切成薄片，这样更容易入味；

3.炒豆芽时要适量加水慢炖，这样豆芽会更加鲜嫩；

4.斩料的姑苏喜欢辣味也可以加入适量的辣椒面，增加味道。

豆芽猪肚是一道很下饭的川菜，猪肚的鲜香与豆芽的爽脆相结合，口感丰富，不仅可增添食欲，也有很高的食用价值。做这道菜要注意火候的掌握，煮熟的猪肚应该香嫩可口，而豆芽也要炖煮到刚刚熟透，这样口感才会更好。同时，豆芽和猪肚都有养胃的功效，经常食用能促进消化、增加食欲。下次你可以尝试一下，相信一定会做出美味的豆芽猪肚！